Directeur de restaurant

      1. Responsabilités
  • Responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs appliqués dans l’établissement
  • Chargé du recrutement et de l’organisation du travail du personnel 
  • Participer, sous l’autorité du propriétaire de l’établissement, et avec le chef cuisinier, à l’élaboration des plats inscrits sur la carte
  • Décider des prix affichés en fonction du budget annuel qu’il a lui-même fixé
  • Responsable d’un restaurant de chaîne, appliquer les règles définies par le siège de la société
  • Assurer la gestion quotidienne, élaborer les plannings de travail du personnel
  • Assurer la gestion des ressources humaines, en recrutant des collaborateurs permanents ou saisonniers. 
  • Veiller à la qualité de l’accueil et s’assure la satisfaction des clients. 
      1. Missions
  • Diriger, coordonner et superviser toutes les activités du restaurant
  • Partager son temps entre son bureau, la salle et la cuisine
      1. Qualités principales
  • Excellent commercial 
  • Excellent manager 
  • Bon gestionnaire 
  • Homme de terrain 
  • Bon relationnel 
  • Grande disponibilité 
  • Goût et connaissance de la cuisine 
      1. Diplôme / Formation
  • Formation en hôtellerie – restauration : BTS, Licence, Master, Ecole supérieure d’hôtellerie
  • Complétée par des compétences en gestion et management comme tous les métiers d’encadrement, avec souvent la nécessité d’avoir de l’expérience de terrain dans les postes de niveau inférieur tel que de maître d’hôtel et responsable de salle 
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