Commis de cuisine
Responsabilités
Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons…)
Réalisation de mets simples
Organisation du poste de travail
Dressage, distribution
Entretien de la cuisine et des locaux annexes
Missions
Premier pallier des postes en cuisine
Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Préparer à l’avance tout ce qui peut l’être : éplucher et émincer les légumes
Réaliser des plats simples comme des hors-d’œuvre, potages, légumes, desserts.
Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie ou du cuisinier, le commis sera en charge de tous types de travaux en cuisine.
Qualités principales
Grande capacité de travail
Forte motivation
Sens de la discipline
Aptitudes à travailler en équipe
Résistance au stress et bonne condition physique
Diplôme / Formation
Formation en cuisine : CAP