Gérer les stocks : garant des inventaires et des clôtures de fin de mois ; participer à l’optimisation des ratios marchandises ; appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation.
Assurer le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la cuisine, les étages…).
Gérer à la fois la relation avec les fournisseurs et les employés de l’hôtel
Connaître et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage).
Missions
Assurer l’approvisionnement et vérifier l’état des stocks dans un hôtel ou un service de restauration.
Gérer les entrées et les sorties
Qualités principales
Rigueur
Sens de l’organisation
Goût de la négociation
Bonne résistance physique
Diplôme / Formation
Formation en hôtellerie-restauration : BTS
Bac +2 en gestion, DUT gestion des entreprises et des administrations, BT comptabilité et gestion