La cantine scolaire n’est pas qu’un service de restauration. C’est un espace éducatif et un moment de socialisation. À Madagascar, de plus en plus d’établissements intègrent ce service. L’objectif ?…
Les saveurs uniques de la Grande Île et la richesse des produits locaux ne suffisent pas à garantir le succès d’un restaurant. La différence se joue dans l'organisation de la…
Dans le secteur de la restauration et de l’événementiel à Madagascar, les services traiteur, charcuterie et snacking connaissent une demande croissante. Aujourd’hui, la clientèle exige des prestations de qualité, variées…
Oubliez la simple “tasse de café”. Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration de luxe, le café est devenu un art, et le barista en est l'artiste. Son…
Actuellement à Madagascar, l’accès à l’emploi reste un défi majeur pour une grande partie de la jeunesse. Le taux de chômage élevé et la prédominance de l’économie informelle limitent les…
Longtemps méconnue, l’umami commence à se faire une place aux côtés des saveurs classiques comme le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Cette cinquième saveur, douce et persistante, apporte une…
Le secteur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de la Restauration (THR) est un moteur de croissance essentiel pour le développement de Madagascar, et son potentiel est immense. Cependant, pour que…
Dans le luxe, la moindre erreur coûte cher, pas seulement en image, mais en confiance aussi. Une réclamation mal gérée peut briser une relation client en quelques secondes. À l’inverse,…
Travailler dans la restauration ne se limite pas à exécuter des gestes techniques maîtrisés. C’est un environnement auquel la réactivité, la relation client et la coopération comptent autant que les…
À Madagascar, le tourisme communautaire se distingue par son approche inclusive et participative. Ce modèle touristique permet aux communautés locales de gérer les ressources touristiques pour renforcer leur économie. Le…