Maîtriser le métier de barista : un savoir-faire recherché dans la restauration
Oubliez la simple “tasse de café”. Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration de luxe, le café est devenu un art, et le barista en est l'artiste. Son…
La formation professionnelle à Madagascar : une voie rapide vers l’emploi
Actuellement à Madagascar, l’accès à l’emploi reste un défi majeur pour une grande partie de la jeunesse. Le taux de chômage élevé et la prédominance de l’économie informelle limitent les…
L’umami dans l’alimentation : quels bienfaits et dans quels aliments le trouver ?
Longtemps méconnue, l’umami commence à se faire une place aux côtés des saveurs classiques comme le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Cette cinquième saveur, douce et persistante, apporte une…
THR à Madagascar : pourquoi les formateurs doivent aussi être formés ?
Le secteur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de la Restauration (THR) est un moteur de croissance essentiel pour le développement de Madagascar, et son potentiel est immense. Cependant, pour que…
Comment traiter les réclamations dans l’hôtellerie de luxe ?
Dans le luxe, la moindre erreur coûte cher, pas seulement en image, mais en confiance aussi. Une réclamation mal gérée peut briser une relation client en quelques secondes. À l’inverse,…
Restauration : les soft skills indispensables pour s’intégrer
Travailler dans la restauration ne se limite pas à exécuter des gestes techniques maîtrisés. C’est un environnement auquel la réactivité, la relation client et la coopération comptent autant que les…
Tourisme communautaire à Madagascar : une expérience authentique et responsable
À Madagascar, le tourisme communautaire se distingue par son approche inclusive et participative. Ce modèle touristique permet aux communautés locales de gérer les ressources touristiques pour renforcer leur économie. Le…
Promotion de la culture locale dans le secteur de l’hôtellerie à Madagascar : expériences culinaires
Dans le secteur de l'hôtellerie à Madagascar, l’industrie hôtelière ne fournit pas uniquement un simple hébergement aux visiteurs. Il met également l'accent sur les services de loisirs et la satisfaction…
La gastronomie malagasy au service de la santé et du bien-être
La cuisine malagasy, riche et diversifiée, séduit les gourmets avec ses fruits et légumes variés. Cependant, les habitudes alimentaires à Madagascar varient. La plupart de la population consomme des repas…
Des rêves aux réalités : témoignages des étudiants à CTHR Académie
Aujourd'hui, nous vous partageons les histoires et les expériences d'étudiants de CTHR. À travers leurs témoignages, vous découvrirez leurs parcours, les défis qu'ils ont relevés, ainsi que les compétences acquises…