Gastronomie et rituels de l’Alahamady Be
L’Alahamady Be, le Nouvel An traditionnel malagasy marque un tournant temporel et spirituel profond pour la Grande Île. Cette fête ancestrale suit le calendrier lunaire malagasy depuis le XVIe siècle,…
L’umami dans l’alimentation : quels bienfaits et dans quels aliments le trouver ?
Longtemps méconnue, l’umami commence à se faire une place aux côtés des saveurs classiques comme le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Cette cinquième saveur, douce et persistante, apporte une…
La gastronomie malagasy au service de la santé et du bien-être
La cuisine malagasy, riche et diversifiée, séduit les gourmets avec ses fruits et légumes variés. Cependant, les habitudes alimentaires à Madagascar varient. La plupart de la population consomme des repas…